酒店上下下都有職稱來去區分每一個人
的工作,依店家的型態又可分為店多種店家行政人員、
酒店幹部、公關、少爺、領檯、等…
每一個人的職務都都關係著酒店能否正常運作,
越是大型的店,編制的人員就越多。
如果問我哪一個是酒店裡最重要的職務?我想應該是酒店公關吧!
一家酒店主要的營利項目,是酒客在酒店裡消費公關的檯費,
此外公關的素質也代表該店家的風格。
在一家酒店都挑不到喜歡的公關,
就算那一家的少爺或行政人員服務在好,
對消費者而言是沒有意義的,正所謂醉翁之意不在酒,
而是在公關小姐,酒店可以今天不賣酒,千萬不可以沒小姐在家。多
數人對於這個行業是陌生的,更別說酒店裡每個職務的工作內容了,
那妳(你)又知道多少呢?讓強尼為妳(你)介紹下去吧~ ︿ ︿
酒店行政人員:
店長:就是要肩負起一家店的業績的責任。
副店長:輔助店長管理店裡的事務~也是店長最親信的人。
總經理:管理店裡一切雜事,輔助執行事務等等。
總控(控台):記入公關上檯及下檯時間,廣播小姐上下檯。
公關經理:教育公關、管理公關、調整公關上班人數。
帶檯經理:當客進包廂介紹消費跟客人溝通,依客人的需求
帶領公關,調整公關,跟公關經理責任類似幾進相同。
開發部:開發客人、美眉、開闊人才,也就是人稱火坑之推手
酒店幹部:
簡單的說就是酒店之中專門帶客人進去消費的那個人,
因為每家的酒店的制度不一所以也有不同的職稱,
一般稱為副總或業幹
副總:
有的幹部是屬於店家專屬的,也就是『店家幹部』,
也就稱為:『副總』這種的幹部,主要只能帶同一家店或
同一個老闆所開的店,所以有所謂的底薪,
相對也有業績的壓力 ,至於薪資算法就是底薪加上業績%數,
為當月的薪資,至於%數怎麼算呢?因為各家酒店的不同所以
%數不一,所以薪資算法也就不同,而這種幹部的好就是有公
司作靠山,比較不會出現需要(背單)的可能性,也有底薪的
保障。(背單)說明:背單就是當你帶進的客人,在買單時不
夠錢或賴賬等等,這時幹部就必須先繳出這筆款項。
業幹:
他們屬於比較彈性的一族,因為他們上班時間自由不受公司
規定約束且各家的酒店都可以帶客人進去消費就像是專作業
績一樣,收入就是從客人消費額中取得利潤作為收入,沒有
底薪的保障,也沒有業績的壓力,但當客人賴賬或簽帳時就
得先(背單),這是做業幹的風險。
工作內容:
他們的工作內容就是推銷各種型態的酒店,以及自己的服務
品質,其中的專業並非想像中的簡單,帶客人去消費就有錢賺
他們必需熟悉各店家的型態、模式、小姐素質等…方便客人
在想消費時即時滿足各種消費者的需求。
當然在平時就必須跟客人保持好關係、噓寒問暖等..,最重
要的就是幫他們安排他們喜歡的小姐,讓客人玩的盡興,有
時陪客人喝喝小酒,幫小姐帶動氣份等等…,簡單的說幹
部就是店家跟消費者溝通的一座橋樑,讓想去酒店消費的人
有一個安全的管道。
酒店少爺(男)、公主(女):
在這個大環境不景氣的情況下,不只女生,也很多男生也想
投入酒店這個行業,像強尼就常接到男生洽詢少爺這職務的
電話。一般想做這份工作的年輕人,都以為少爺(公主)很輕
鬆錢又好賺,其實的酒店少爺(公主)很辛苦,或許錢真的有
比較多,但是就像一般 KTV服務生一樣,上班就開始站著一
直到下班,沒做過的腳就酸一個禮拜才比較適應,下班時間
差不多早上八、九點。
上班時間是快走,動作要快,客人一離開後搶包(快速清潔),
所以每天下班腳都會很痛,當然偶而難免會被罵,少爺
(公主)一個月普通可以拿到五萬多,假如店裡生意好一點也
有十天拿三萬多的,但是會忙到什麼樣的程度就不是用文字
可以形容的了。當少爺沒尊嚴,有些客人會故意刁難,而且
要去清客人的嘔吐物,馬桶要抱著洗、擦。當少爺是沒有底
薪的,每天看小費多少,少爺多少人然後大家去平分全勤
3000(不遲到也要不請假)每月休假四天,才四天而已喔!
前七天日領一仟,七日後正職看當日小費,但要壓保證金1萬
(怕少爺偷東西或拿客人的錢)正職後要簽一張200萬的本
票 (金額會根據每個店家不同,也有30萬的),如果你跟裡
面小姐發生關係,那公司就可以去換現金,(有些人會想說
來酒店作少爺可以虧酒店小姐當女朋友),別做夢了喔。
酒店公關:
一般水水們聽到酒店公關要陪酒做檯都會感到害怕,其實沒
這麼恐怖啦,其實就像在錢櫃唱歌認識新朋友一樣,妳會怎
麼做自我介紹?這樣做就行啦,但要記得您在酒店裡的職務
為服務公關,所以該給客人的服務及尊重還是要有的喔。
在一般的行業中,公關主要的功能是交際應酬、宣傳、造勢、
媒體曝光、建立形象、一種廣告之外的行銷工具…。正因為公
關的定義廣泛,加上它是一門十分實務的學問,所以公關人員
往往成為了十八武藝樣樣精通的「雜學專家」。 能夠擔任這職
務的人,必定要相貌尚可,能言善道,能歌善舞,對交際方面
很有一套,才能夠代表公司在社交場合中露臉,因為公關是
一種人與人之間的互動、了解、溝通、傳播的過程,換句話說
,只要牽扯到人與人相處互動的事情,都包含在公關的範圍裡。
所以,酒店「公關小姐」的意義也與其相近,酒店的公關要做的
事是和客人交際,最基本的桌邊服務也要做,最簡單的,像是
幫客人倒酒、點歌、舀湯、夾菜、整理桌面:倒煙灰缸、折毛
巾,如果客人有點醉意,體貼的攙扶他到洗手間。這些..都
是公關的基本工作。當然也會有遇到奧客的機會,想到要面對
喝酒醉的男人水水們一定都會皮皮挫,其實不需擔心,這個部
份在上班前都會有職前的教育,教導妳如何避免醉客吃豆腐、
婉拒醉客不合理要求等….訓練。
酒店領檯:
在餐廳從事接待顧客工作,一般通稱領檯之工作人員,所負
責的工作不外乎就是~
1. 在餐廳門口迎接顧客,並引導入座。
2. 遞送茶水、煙、毛巾等。
3. 向顧客解說餐廳之特色或特製之菜餚等。
4. 在門口歡送顧客,並代叫交通工具等服務。
那酒店領檯呢????
酒店領台又分便服店領檯跟制服店領檯
便服店領檯:
酒店領檯工作就如同我上述的跟一般餐廳領檯是一樣的,主
要是從事接待酒店客人的工作,便服領檯就是要漂亮,領檯
就等於門面,所以不漂亮不高就別想啦!身高要165以上最
標準是170以上。
便服酒店領檯工作內容:
1. 在酒店門口迎接顧客 並引導入座。
2. 開KTV電視放好麥克風。
3. 詢問酒店客人找那位業績幹部或那位公關等等 。
4. 廣播業績幹部或酒店公關及酒店內部行政人員等等。
5. 處理一些酒店裡的文書資料。
6. 在酒店門口歡送顧客,並代叫交通工具等服務。
便服酒店領檯薪資:3萬左右
便服酒店領檯上班時間: 8點到3點
酒店領檯休假:隔週休或週休二日
便服酒店領檯很單純吧,但也有少數便服店的領檯有接
出場喔還有陪酒喔通常這種工作,一般人是應徵不進去
的,也沒有應徵管道,要熟人介紹才有可能!
制服店領檯工作內容:
制服店領檯跟便服店領檯沒兩樣,兩者唯一不同是要制服店
領檯要墊檯(所謂墊檯是要陪客人喝酒唱歌聊天),等到缺酒
店公關時領檯就需要墊檯,但不脫不秀舞。身高要求就沒那
麼高,只要穿高跟鞋有到160公分或看起來身高有160就好,
但外型條件一定要比制服店公關美麗漂亮。
制服酒店領檯薪資: 制服酒店領台是沒有底薪的,必需要上
台(墊檯)才有薪水,墊檯: 10分鐘$120以上最高$140,
時薪來講1小時$720 ~ 最高$840
制服酒店領檯上班時間: 8點到4點 ~ 9點到5點
制服酒店領檯休假:隔週休或週休二日
強尼小語:
求職酒店並沒外界想像中恐怖複雜,酒店經紀的功能並不是要
讓求職著沉淪於此,是要讓求職者更瞭解酒店這個行業,讓每
一個求職者都能夠非常了解及領悟這個灰色地帶。